-ok. 1,30-1,50 kg sera białego półtłustego lub tłustego
-5 jajek +3 białka z ciasta
-250g masła lub margaryny
-szklanka cukru
-2 budynie śmietankowe lub waniliowe bez cukru (po 40g sztuka)
DODATKOWO
-jagody leśne ok 300g
-bułka tarta 2 łyżki
-cukier 2 łyżki
Składniki na ciasto dajemy do miski (masło starłam sobie na tarce o grubych oczkach, dzięki temu ciasto łatwiej się zagniata)
Zagniatamy ciasto albo rękami albo robotem z hakiem.
Ciasto dzielimy na dwie części, przekładamy je do woreczków i jedną wkładamy do zamrażarki a drugą do lodówki na ok 25-30 minut
MASA SEROWA
Ser mielimy na sitku o najmniejszych oczkach
Białka (8 sztuk) ubijamy na sztywną pianę. Ubitą pianę odkładamy na później.
Do miski dajemy żółtka, miękkie masło lub margarynę oraz cukier-wszystko miksujemy na jednolitą masę.
Następnie wciąż miksując dodajemy zmielony twaróg.
Następnie do masy dodajemy 2 budynie śmietankowe bez cukru po 40g sztuka-wszystko miksujemy do połączenia.
Na koniec do masy serowej dodajemy wcześnie ubitą pianę z białek i bardzo delikatnie mieszamy tak b powstała nam gładka, puszysta masa
