Jak zrobić ravioli z krewetkami:
Krok 1
W misce wymieszaj przesianą mąkę i semolinę
Krok 2
Na środek wbijamy jajka, lekko ubite zębami widelca.
Krok 3
Dobrze wymieszaj składniki, aż uzyskasz gładką i jednorodną mieszaninę; następnie uformuj bochenek, zawiń go w folię spożywczą i włóż do lodówki na pół godziny.
Krok 4
W międzyczasie ugotuj ziemniaki na patelni z zimną wodą, aż będą miękkie, ale nie rozgotowane. Po ugotowaniu zdejmij je z ognia, odcedź i pozostaw do ostygnięcia.
Krok 5
Ziemniaki jeszcze gorące obieramy i rozgniatamy tłuczkiem do ziemniaków, zbierając puree do miski.
Krok 6
Dodaj krewetki, wcześniej obrane, podsmażone na patelni z odrobiną oleju i drobno posiekane nożem.
Krok 7
Dodać jajko i doprawić posiekanym szczypiorkiem, startą skórką z cytryny i mielonym pieprzem; następnie dodaj sól
Krok 8
Wszystko wymieszaj i odłóż na bok.
Krok 9
Po upływie czasu odpoczynku rozwałkowujemy makaron jajeczny na grubość 1 mm na blasze wyłożonej papierem do pieczenia posypanym kaszą manną.
Faza 10
Na połowie ciasta rozłóż kilka kopczyków nadzienia w odległości około 1,5 cm od siebie.
Krok 11
Rozłóż ciasto na nadzieniu i dobrze dociśnij palcami wokół nadzienia, aby uniknąć tworzenia się pęcherzyków powietrza.
ciąg dalszy na następnej stronie
