Przygotuj bakłażany:
Pokrój bakłażany:
Bakłażany myjemy i kroimy wzdłuż na cienkie plasterki. Trzymaj plastry przyczepione z jednej strony, tak aby tworzyły wachlarz. Następnie przekrój bakłażany na pół, tak aby na każdego bakłażana przypadały dwa wachlarze.
Solimy bakłażany:
Ułóż bakłażany na talerzu i posyp je solą. Daj im odpocząć około 30 minut, aby straciły nadmiar wody. Po 30 minutach osusz plastry bakłażana papierem chłonnym.
Przygotuj panierkę:
Przygotuj składniki:
W misce ubić jajka ze szczyptą soli i pieprzu.
Do drugiej miski wsyp mąkę.
W trzeciej misce wymieszaj bułkę tartą z tartym parmezanem.
Panierowanie bakłażanów:
Najpierw obtocz każdy wachlarz bakłażana w mące, upewniając się, że jest dobrze pokryty.
Następnie zanurz obsypane mąką bakłażany w ubitym jajku.
Na koniec obtocz je w bułce tartej z parmezanem, lekko dociskając, aby panierka dobrze przylegała.
Smażyć bakłażany:
ciąg dalszy na następnej stronie
