Absolutnie! Oto pyszny przepis na calzone ziemniaczane, które są smaczne i idealne na pocieszający i satysfakcjonujący posiłek.
Składniki:
Na ciasto:
500 g mąki 00
1 saszetka suchych drożdży piwnych (7 g)
300 ml ciepłej wody
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka soli
Do wypełnienia:
4 średnie ziemniaki, ugotowane i zmiksowane
1 duża cebula, drobno posiekana
100 g pokrojonego w kostkę słodkiego boczku (opcjonalnie)
100 g wędzonego sera provola lub scamorza, pokrojonego w kostkę
50 g startego sera (parmezan lub pecorino)
Sól i pieprz do smaku
Oliwa z oliwek do smaku
Instrukcje:
Przygotowanie ciasta:
Aktywuj drożdże:
W małej misce wymieszaj suche drożdże piwne z ciepłą wodą i cukrem. Odstaw na 5-10 minut, aż zacznie się pienić.
Przygotuj ciasto:
Do dużej miski przesiać mąkę i dodać sól.
Dolać oliwę i aktywowane drożdże. Dobrze wymieszaj łyżką lub szpatułką, aż powstanie szorstkie ciasto.
Ugniatać:
Ciasto przełożyć na blat oprószony mąką i energicznie wyrabiać przez około 8-10 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne.
Z ciasta uformuj kulę i włóż do miski lekko naoliwionej. Przykrywamy wilgotną ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na około 1 godzinę lub do momentu podwojenia objętości.
Przygotowanie nadzienia:
Przygotuj nadzienie ziemniaczane:
Ziemniaki gotujemy do miękkości. Odcedź je i rozgnieć tłuczkiem do ziemniaków, aż uzyskają gładką konsystencję.
Na patelni rozgrzej odrobinę oliwy z oliwek i podsmaż posiekaną cebulę, aż będzie przezroczysta.
Dodaj pokrojony w kostkę słodki boczek (jeśli używasz) i smaż, aż będzie chrupiący.
Dodaj puree ziemniaczane na patelnię i dobrze wymieszaj z cebulą i boczkiem.
Dodaj sól i pieprz do swojego smaku. Niech nadzienie ostygnie.
Montaż i gotowanie:
ciąg dalszy na następnej stronie
