Składniki:
Do kremu:
500 ml mleka : baza kremu zapewniająca delikatną konsystencję.
2 jajka – dodaje smaczku i wiąże krem.
4 łyżki skrobi kukurydzianej : zagęścić śmietankę do idealnej konsystencji.
6 łyżek cukru: słodzi śmietankę, równoważąc kwasowość cytryny.
80 g serka mascarpone lub serka śmietankowego Philadelphia – nadaje kremową, luksusową konsystencję.
Skórka otarta z 1 cytryny: nadaje kremowi jasny, cytrusowy smak.
Na ciasto:
1 jajko: wpływa na strukturę i wilgotność ciasta.
120 g cukru: dosładza masę ciasta.
Skórka z 1 cytryny: dodaje pachnącej i cytrusowej nuty, która uzupełnia krem.
320 g mąki: główny suchy składnik, który nadaje ciastu konsystencję.
6 g proszku do pieczenia: Zapewnia dobre zakwaszenie ciasta.
140 g miękkiego masła – dodaje ciastu soczystości i delikatnego miękiszu.
Przygotowanie:
Na krem cytrynowy:
Wymieszaj składniki: W średnim rondlu wymieszaj mleko, jajka, skrobię kukurydzianą i cukier, aż uzyskasz gładką masę. Mieszaj na średnim ogniu, aż mieszanina zgęstnieje i doprowadzi do wrzenia.
Dodaj ser i skórkę: zdejmij z ognia. Dodaj mascarpone lub krem Philadelphia i skórkę z cytryny, mieszaj, aż ser się całkowicie rozpuści i masa będzie gładka. Pozostawić do ostygnięcia, przykryć folią spożywczą, aby zapobiec tworzeniu się kożucha.
ciąg dalszy na następnej stronie
