Dżem z wiśni królewskich/Nowy przepis/Dobry syrop/Słodkie jagody
Składniki:
– Wiśnie bez pestek: 2 kg
– Cukier: 2 kg (podzielony na dwie części po 1 kg każda)
– Cytryna: sok z 1 cytryny
Kroki przygotowania:
1. Przygotowanie wiśni:
– Umyć i wypestkować 2 kg wiśni. Pamiętaj, aby usunąć wszystkie kamienie, aby uniknąć gorzkiego smaku i twardych kawałków w varenne.
2. Pierwszy cykl gotowania:
– Umieść wiśnie na dużej patelni i dodaj sok z 1 cytryny.
– Dodać 1 kg cukru i dobrze wymieszać.
– Doprowadzić mieszaninę do wrzenia na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając.
– Pozostawić do wrzenia na około 5 minut, następnie wyłączyć ogień i pozostawić do całkowitego ostygnięcia bez przykrycia, aby uniknąć tworzenia się skroplin.
3. Odpocznij i ochłoń:
– Pozostaw mieszaninę do ostygnięcia do temperatury pokojowej. Dzięki temu wiśnie lepiej wchłoną syrop i staną się bardziej miękkie.
4. Drugi cykl gotowania:
– Po ostygnięciu mieszaniny postaw ponownie ogień i dodaj pozostały 1 kg cukru.
– Ponownie zagotować na średnim ogniu, ciągle mieszając.
– Gotuj przez kolejne 5-7 minut, aż cukier całkowicie się rozpuści, a mieszanina osiągnie gęstą konsystencję.
