Zarzuela de Mariscos to typowe danie kuchni hiszpańskiej, szczególnie cenione w Katalonii. To bogaty i aromatyczny gulasz z owoców morza, idealny na wyjątkową kolację. Oto jak go przygotować:
Składniki:
500 g małży
500 g małży
300 g krewetek
300 g kalmarów oczyszczonych i pokrojonych w plasterki
300 g żabnicy lub innej ryby o twardym miąższu, pokrojonej na kawałki
2 średnie cebule, drobno posiekane
2 ząbki czosnku, drobno posiekane
1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
1 zielona papryka, pokrojona w kostkę
400 g obranych pomidorów, posiekanych
1 kieliszek białego wytrawnego wina
1 szklanka bulionu rybnego
2 łyżki mąki
2 łyżki posiekanych migdałów
1 łyżeczka słodkiej papryki
1 liść laurowy
Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia do smaku
Sól i pieprz do smaku.
Posiekana świeża natka pietruszki (do dekoracji)
Kromki chleba tostowego (do podania)
Instrukcje:
ciąg dalszy na następnej stronie
