Składniki:
1,5 do 2 kg wołowiny (np. pieczeń wołowa lub łopatka)
2 łyżki oliwy z oliwek
1 duża cebula, pokrojona w kostkę
2 marchewki, pokrojone w kostkę
2 łodygi selera, pokrojone w kostkę
3-4 ząbki czosnku, posiekane
1 szklanka czerwonego wina (wytrawnego)
1 szklanka bulionu wołowego
1 puszka (400 g) kawałków pomidorów lub przecierów pomidorowych
2-3 gałązki świeżego rozmarynu
2-3 liście świeżej szałwii (lub 1 łyżeczka suszonej szałwii)
2 liście laurowe
Sól i pieprz do smaku
Opcjonalnie: 1-2 łyżki koncentratu pomidorowego dla dodatkowej głębi smaku
Przygotowanie:
Przygotowanie mięsa:
Usuń nadmiar tłuszczu i ścięgien z wołowiny.
Mięso natrzyj solą i pieprzem.
