Dobrze wymieszaj rękami, aż utworzy się plastyczna masa, niezbyt miękka.
Jeśli to konieczne, dodaj więcej bułki tartej.
Weź trochę ciasta i połóż na środku dużą kostkę mozzarelli.
Zakończ, formując ravioli rękami.
Postępuj w ten sam sposób z całym ciastem.
Smażyć klopsiki na patelni pełnej gorącego oleju.=
Smażymy je z obu stron, a następnie odsączamy na chłonnym papierze.
Gotowanie można również wykonywać w piekarniku.
W takim przypadku po przygotowaniu klopsików należy je obtoczyć w bułce tartej i ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
Zwilż je odrobiną oleju i piecz w nagrzanym, wentylowanym piekarniku w temperaturze 190° przez około 25 minut.
Natychmiast podawaj klopsiki z bakłażana i mozzarelli.
