Mozzarellę pokroić na małe kawałki i pozostawić na kilka minut do odsączenia na durszlaku.
Dzięki temu podczas gotowania nie będzie wydzielać się woda.
Rozwałkuj ciasto francuskie i przełóż je do prostokątnej formy o wymiarach 20×30 cm wyłożonej papierem do pieczenia.
Nakłuj spód i włóż do środka mieszankę warzywną, pozostawiając kilka cm od brzegów.
Zwiń je w rulon, a następnie piecz pikantną tartę w piekarniku z termoobiegiem w temperaturze 200° przez 25 minut.
Po 25 minutach dodaj mozzarellę i gotuj przez kolejne 10-15 minut.
Wyjmij ciągnącą się tartę z cukinią i ziemniakami z piekarnika.
Pozostawić do lekkiego ostygnięcia i podawać.
