Przygotowanie
Jak zrobić kostkę bulionową warzywną?
Umyj warzywa. Obierz marchewkę, ziemniaka i cebulę. Odetnij końcówki cukinii. Przekrój pomidora na pół i usuń wewnętrzne nasiona. Drobno posiekaj seler i cebulę. Pomidora, ziemniaka i marchewkę pokroić w kostkę. Umieść je w naczyniu wystarczająco dużym, aby zmieściły się w nim wszystkie składniki. Dodać groszek, zioła i cebulę. Wlać olej i smażyć na średnim ogniu przez około 10 minut, od czasu do czasu mieszając.
Dodaj całą sól (ilość może się różnić w zależności od upodobań). Pozostaw do gotowania na kolejny kwadrans. Gdy cała woda roślinna się rozpuści, wyłącz ogrzewanie.
Warzywa przełożyć do miski blendera. Uruchomić maszynę, aż mieszanina stanie się jednorodna, gęsta i gładka. W tym momencie włóż mieszankę warzywną z powrotem na patelnię. Delikatnie podsmażamy, tylko tyle, aby preparat wysechł (bez przypalenia). Operacja potrwa około 5 minut.
Mieszankę przełożyć na deskę wyłożoną papierem do pieczenia. Rozwałkować na prostokąt o wymiarach 15 x 10 cm. Grubość nie może przekraczać 1 cm. Włożyć do zamrażarki na co najmniej 12 godzin. Następnie pokrój je w kwadraty (wyjdzie 12). Ponownie zamroź, oddzielając je papierem do pieczenia. Dzięki temu kostki warzywne nie będą się sklejać.
Można także wlać bulion bezpośrednio do pojemnika na kostki lodu. W takim przypadku pomiń operację rozwałkowania go na prostokąt.
