Pozostaw cebulę do namoczenia na co najmniej godzinę, zmieniając od czasu do czasu wodę i powtarzając tę czynność kilka razy.
Dzięki temu zabiegowi będzie on bardziej strawny, a jego smak delikatniejszy.
Następnie odcedź i delikatnie wyciśnij rękoma, aby pozbyć się nadmiaru płynu.
Pomidorki koktajlowe pokroić na małe kawałki.
Przełóż je do miski i wymieszaj z rukolą i czerwoną cebulą.
Krewetki płuczemy pod bieżącą wodą.
Na dużej patelni z powłoką nieprzywierającą rozgrzej odrobinę oleju i gałązkę tymianku.
Następnie dodaj krewetki i zwiększ ogień.
Zdeglasować białym winem, solą i pieprzem i smażyć z obu stron przez kilka minut.
Krewetki będą musiały się gotować przez około 2-3 minuty, w zależności od ich wielkości.
Uważaj, aby ich nie rozgotować, w przeciwnym razie stracą smak i staną się gumowate.
Przygotuj winegret, energicznie emulgując oliwę i ocet widelcem, aż uzyskasz gładki i jednorodny sos.
Dodać do sałatki i wszystko razem wymieszać.
Przełożyć na talerz i dodać krewetki.
Całość dopełniamy odrobiną oliwy, mielonym białym pieprzem i kilkoma ręcznie posiekanymi liśćmi bazylii.
Sałatka z rukoli z krewetkami i pomidorkami koktajlowymi jest gotowa do smaku.
