Obierz ziemniaki, opłucz je i pokrój w plasterki.
Blanszuj je przez kilka minut w lekko osolonym wrzątku.
W naczyniu do pieczenia ułóż warstwę bulw.
Pokryj mieszanką szpinaku i ricotty.
Czynność powtarzaj aż do wykorzystania wszystkich składników.
Włącz piekarnik na 180 stopni.
Masło włożyć do rondelka, aby się roztopiło.
Dodać mąkę, wymieszać.
Dodawaj stopniowo mleko, kontynuując ubijanie.
Doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
Zaczekaj, aż beszamel zgęstnieje, a następnie dodaj starty ser.
Wlać mieszaninę do naczynia do pieczenia i piec w nagrzanym piekarniku przez 40 minut.
Ziemniaki zapiekane ze szpinakiem i ricottą smakują na gorąco, świeżo po wyjęciu z piekarnika.
