- Spód:
- Pokrusz herbatniki na drobno (można użyć blendera).
- Wymieszaj pokruszone herbatniki z roztopionym masłem, aż uzyskasz konsystencję mokrego piasku.
- Wyłóż masę na dno tortownicy (około 22-24 cm) i dobrze ugnieć.
- Masa serowa:
- W misce połącz serek mascarpone, jogurt, cukier puder i cukier wanilinowy. Ubijaj mikserem, aż masa będzie gładka.
- Żelatynę rozpuść w gorącym soku mandarynkowym, mieszając, aż się rozpuści. Odstaw na chwilę, aby lekko ostygła.
- Wlej przestudzoną żelatynę do masy serowej i wymieszaj. Dodaj otartą skórkę mandarynki.
- Połączenie:
- Wylej masę serową na spód z herbatników, wygładź wierzch i wstaw do lodówki na co najmniej 2-3 godziny (można również na krócej, ale lepiej, aby sernik dobrze stężał).
- Dekoracja:
- Po stężeniu udekoruj wierzch świeżymi mandarynkami i bitą śmietaną, jeśli lubisz.
Podanie:
Sernik podawaj schłodzony, krojąc na kawałki. Smacznego!
Wskazówki:
- Możesz dodać do masy serowej również kawałki mandarynek lub innego owocu, jeśli chcesz wzbogacić smak.
- Jeśli używasz agar-agar, postępuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aby uzyskać odpowiednią konsystencję.
