Przygotuj składniki:
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Formę o średnicy 20 cm wysmaruj masłem i mąką lub wyłóż ją papierem do pieczenia.
Drobno posiekaj orzechy włoskie i przygotuj mocną kawę.
Rozpuść czekoladę i masło:
W żaroodpornej misce połam gorzką czekoladę i dodaj posiekane masło.
Rozpuść wszystko w bemarze, mieszając, aż uzyskasz gładką i jednolitą masę. Niech lekko ostygnie.
Przygotuj ciasto na ciasto:
W dużej misce ubić jajka z cukrem, aż będą jasne i puszyste.
Dodać roztopioną czekoladę i masło, dobrze wymieszać.
Dodać przestudzoną kawę i mieszać aż do całkowitego połączenia.
Dodać posiekane orzechy włoskie, dobrze wymieszać.
Bezpośrednio do ciasta przesiej mąkę, proszek do pieczenia i sól i delikatnie wymieszaj, aż masa będzie gładka.
Upiec ciasto:
Wlać mieszaninę do przygotowanej tortownicy i wyrównać powierzchnię.
Piec około 30-35 minut lub do momentu, aż wykałaczka wbita w środek ciasta będzie sucha.
Po upieczeniu ciasto pozostawić na blasze na około 10 minut, a następnie przenieść na metalową kratkę, aby całkowicie ostygło.
Przygotuj czekoladowy ganache:
Ciemną czekoladę połam na kawałki i włóż do miski.
Podgrzej świeżą śmietankę w rondlu, aż zacznie wrzeć.
Gorącą śmietanką zalać czekoladę i odstawić na kilka minut.
Dodaj ekstrakt waniliowy i mieszaj, aż uzyskasz gładki, błyszczący ganache.
Udekoruj ciasto:
Na ostudzone ciasto wylewamy czekoladowy ganache, pozwalając mu spłynąć po bokach.
W razie potrzeby udekoruj całymi lub posiekanymi orzechami włoskimi.
Podawać:
Przed podaniem ciasto należy pozostawić na kilka godzin w lodówce, aby ganache stwardniał.
Ciesz się posiłkiem! To ciasto czekoladowo-kawowo-orzechowe jest idealne na specjalną okazję lub po prostu, aby delektować się pysznym i aromatycznym deserem.
