1. Rozgrzej piekarnik do 175 stopni C.
2. W małej misce wymieszaj okruchy krakersów graham, 1/4 szklanki cukru i roztopione masło. Mocno dociśnij dno formy do pieczenia o wymiarach 9 x 9 cali.
3. W większej misce ubić ser śmietankowy i 3/4 szklanki cukru na gładką masę.
4. Dodawaj jajka, jedno po drugim, dobrze ubijając po każdym dodaniu. Mieszaj ekstrakt waniliowy, skórkę z cytryny i sok z cytryny, aż dobrze się połączą.
5. Na przygotowany spód wylać masę serową, wygładzając wierzch szpatułką.
6. Piec w nagrzanym piekarniku przez 25-30 minut lub do momentu, aż nadzienie będzie gotowe.
7. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia przed pocięciem na kwadraty. Pozostawić do ostygnięcia w lodówce na co najmniej godzinę lub do momentu podania.
Wariacje i sugestie
Jeśli masz ochotę na odrobinę przygód, możesz dodać warstwę sosu żurawinowego lub malinowego przed schłodzeniem lub wymieszać z mieszanką serka śmietankowego, aby uzyskać ładny marmurkowy efekt. Aby uzyskać wersję niskokaloryczną, spróbuj zastąpić pełnotłusty serek śmietankowy lekkim lub beztłuszczowym serkiem. Jeśli Twoja rodzina jest wrażliwa na gluten, rozważ użycie bezglutenowych krakersów graham na spód.
