- Gotowanie mięsa
Zacznij od umieszczenia mięsa wołowego w garnku z 2 litrami zimnej wody i łyżeczką soli. Gotuj na małym ogniu przez 1,5–2 godziny, aż mięso będzie miękkie i soczyste. - Przygotowanie kaszy
Kaszę jęczmienną zalej zimną wodą, zagotuj i odcedź, aby pozbyć się nadmiaru skrobi. Dzięki temu zupa nie stanie się śluzowata. Następnie gotuj ją w lekko osolonej wodzie, aż będzie miękka. - Gotowanie ziemniaków
W osobnym garnku ugotuj ziemniaki, aż będą miękkie. W tym czasie posiekaj cebulę drobno i podsmaż ją na maśle, aż stanie się złocista i aromatyczna. - Przygotowanie pora
Umyj pora, pokrój go w cienkie półplasterki i dodaj do garnka z mięsem. Pozwól mu gotować się jeszcze przez chwilę, aby przejął smaki wywaru. - Łączenie składników
Wyjmij mięso z wywaru, usuń kości i tłuszcz, a następnie pokrój je w małe kawałki. Dodaj z powrotem do garnka razem z cebulą, ugotowanymi ziemniakami wraz z wodą, kaszą i porem. Całość dobrze wymieszaj i podgrzej, uważając, aby zupa nie zgęstniała za bardzo – jeśli tak się stanie, dodaj mniej kaszy.
Teraz wystarczy tylko podać zupę w dużej misce i delektować się jej bogatym smakiem. Zupa babci ma w sobie coś wyjątkowego – każda łyżka przypomina o domowym cieple i miłości, którą wkładała w swoje potrawy.
Smacznego! 🥄
