Przygotowanie formy: Nagrzej piekarnik do 180°C. Wyłóż formę do pieczenia papierem lub posmaruj masłem.
Ubijanie białek: W dużej misce ubij białka na sztywną pianę. Stopniowo dodawaj połowę cukru, kontynuując ubijanie, aż powstanie gładka, lśniąca masa. Odstaw.
Masa jajeczna: W osobnej misce ubij żółtka z resztą cukru do uzyskania jasnej i puszystej masy. Dodaj olej, mleko i ekstrakt waniliowy. Dokładnie wymieszaj.
Mieszanie składników: Przesiej mąkę, proszek do pieczenia i sól do masy jajecznej. Delikatnie wymieszaj, aż składniki się połączą.
Łączenie składników: Dodaj ubitą pianę z białek do ciasta w trzech partiach. Delikatnie mieszaj szpatułką, aby nie zniszczyć puszystości.
Pieczenie: Wlej ciasto do przygotowanej formy i wygładź powierzchnię. Piecz przez 30-40 minut, aż ciasto stanie się złote i suche w dotyku. Możesz sprawdzić patyczkiem – powinien wychodzić suchy.
Studzenie: Po upieczeniu wyjmij ciasto z piekarnika i pozwól mu ostygnąć w formie przez 10 minut, a następnie przełóż na kratkę do całkowitego ostygnięcia.
