Wskazówki:
Obierz i posiekaj cebulę. Rozgrzej patelnię z odrobiną oliwy z oliwek na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż będzie przezroczysta.
Obierz i pokrój w kostkę ziemniaki i marchewkę. Dodajemy do garnka z podsmażoną cebulą.
Ogórki kiszone pokroić na małe kawałki i dodać do garnka.
Wlać bulion warzywny. Doprawiamy według uznania solą, pieprzem i posiekanym koperkiem. Dobrze wymieszaj.
C4. Połóż na garnku i gotuj zupę przez 10-15 minut lub do momentu, aż warzywa będą miękkie.
Podczas gdy zupa się gotuje, rozgrzej piekarnik do 200°C (ok. 400°F).
Bagietkę pokroić w plasterki. Wymieszaj olej roślinny z ziołami prowansalskimi i szczyptą soli. Tą mieszanką posmaruj plastry bagietki i ułóż je na blasze do pieczenia.
Paprykę pokroić w kostkę i posypać nią plastry bagietki. Zetrzyj na nim parmezan.
Piec plastry bagietki w nagrzanym piekarniku na złoty kolor i chrupkość, zwykle około 10-15 minut.
W osobnym rondlu wymieszaj niskotłuszczową śmietanę z mąką, aż będzie gładka. Stopniowo dodawaj do tej mieszanki trochę gorącego bulionu, cały czas mieszając.
Umieść mieszaninę z powrotem w głównym garnku. Aby uzyskać dodatkowy smak, dodaj 2-3 łyżki zalewy marynowanej. Pozwól zupie gotować się przez kolejne 5 minut.
Podawaj gorącą zupę ogórkową z kleksem mieszanki kwaśnej śmietany. Podawać z plastrami pieczonej bagietki.
