Sycylijskie cannoli: oryginalny przepis na symboliczny deser sycylijskiego cukiernictwa

Jak przygotować sycylijskie cannoli:

Krok 1
W misce wymieszaj mąkę

2. krok
Dodaj cukier

Krok 3
Dodać gorzkie kakao

Krok 4
Dodaj zmiękczone masło

Krok 5
Wlać marsalę

Krok 6
Następnie ocet winny biały

Krok 7
Na koniec lekko ubite jajko

Krok 8
Najpierw wymieszaj z grubsza łyżką

Krok 9
Pracuj rękami, aby zagęścić ciasto i zebrać całą mąkę

Krok 10
Przenieś mieszaninę na posypaną mąką powierzchnię roboczą i ugniataj rękami; w razie potrzeby dodać trochę więcej mąki

Krok 11
Uformuj bochenek, zawiń go w folię spożywczą i odstaw na 30 minut.

Krok 12
Po czasie odpoczynku ciasto podzielić na dwie części

Krok 13
Rozgnieć rękami i mąką

Krok 14
Ciasto przepuścić przez maszynę ustawioną na najgrubszą. Nie martw się, jeśli po kilku pierwszych przejściach będzie miało tendencję do rozdzierania się, dodaj mąkę i ponownie przepuść maszynę.

Krok 15
Powstały pasek ciasta posyp mąką i złóż go na pół

Krok 16
Włóż go do maszyny do makaronu, za każdym razem zmniejszając grubość.

Krok 17
Arkusz świeżego makaronu do sycylijskich cannoli musi być bardzo cienki

Krok 18
Przytnij krawędzie, aby uzyskać regularne kontury

Krok 19
Wytnij kwadraty o boku 10 cm

Krok 20
Ułóż stalowe cannoli na środku kwadratu

Krok 21
Złóż jeden róg do wewnątrz

Krok 22
Drugą krawędź posmaruj roztrzepanym żółtkiem i zamknij, formując cannoli.

 

Leave a Comment