Doprowadzić do wrzenia przez 15 minut, odcedzić i pozostawić do ostygnięcia.
Cukinie myjemy i kroimy w kwadraty.
Blanszuj je przez 2 lub 3 minuty, a następnie pozwól im dobrze ostygnąć.
Blanszuj także całą pierś z kurczaka przez około 15 minut.
Cukinię i ziemniaki włóż do dużej miski.
Dodaj kawałki kurczaka i połącz je z warzywami.
Dodaj Filadelfię i odrobinę oleju.
Dobrze wymieszaj wszystkie składniki.
Dodać rukolę i sól.
Wymieszaj i włóż sałatkę do lodówki na 1-2 godziny przed podaniem.
Sałatka ziemniaczano-cukiniowa z kurczakiem jest gotowa.
