1. Przygotowanie naleśników:
- W misce ubij jajka z cukrem, solą, mlekiem i mąką, aż masa będzie gładka.
- Powoli dodawaj roztopione masło i ciepłą wodę, mieszając, aby uzyskać lekkie ciasto naleśnikowe.
- Rozgrzej patelnię i smaż naleśniki na złoty kolor z obu stron. Odkładaj je na bok, aż będą gotowe do nadziewania.
2. Przygotowanie farszu:
- Posiekaj cebulę i czosnek, a szpinak dokładnie umyj i pokrój.
- Na patelni rozgrzej olej, dodaj cebulę z czosnkiem i smaż, aż będą miękkie.
- Dodaj szpinak i smaż, aż zwiędnie. Zdejmij z ognia i odstaw do ostygnięcia.
- Wymieszaj przestudzony szpinak z serkiem śmietankowym, aby powstał kremowy farsz.
3. Sos beszamelowy:
- Roztop masło w rondelku na średnim ogniu, dodaj mąkę i mieszaj trzepaczką, tworząc zasmażkę.
- Stopniowo dolewaj mleko, ciągle mieszając, aby nie powstały grudki. Gotuj, aż sos zgęstnieje.
- Dopraw beszamel solą i gałką muszkatołową.
4. Złożenie dania:
- Nagrzej piekarnik do 180°C.
- Na każdy naleśnik nałóż porcję farszu szpinakowego, zwiń go i ułóż w naczyniu do zapiekania.
- Polej naleśniki sosem beszamelowym, a następnie posyp startym serem.
5. Pieczenie:
- Wstaw naczynie do piekarnika i piecz przez około 20-25 minut, aż ser się rozpuści i zrumieni.
- Po wyjęciu z piekarnika, odstaw na chwilę do przestygnięcia, a następnie pokrój i podawaj na ciepło.
