Przygotowanie
Jak przygotować bułkę ziemniaczano-cukiniową z serem?
Obrane ziemniaki włóż do zimnej wody i zagotuj, a następnie gotuj do miękkości. Ziemniaki odcedź i rozgnieć tłuczkiem do ziemniaków, gdy są jeszcze gorące. Umieść je w misce.
Cukinię myjemy i osuszamy, odcinamy końcówki, a warzywa kroimy w kostkę. Na patelni rozgrzej 3 łyżki oliwy z oliwek i smaż cukinie przez około 20 minut, ciągle je obracając, aż będą ugotowane. Zdejmij cukinie z ognia i grubo je rozgnieć widelcem. Wymieszaj je z ziemniakami. Dodać starty parmezan, szczyptę soli i całe jajko. Mieszamy łyżką, następnie dodajemy łyżkę bułki tartej i wyrównujemy masę.
Rozsmaruj masę na blasze wyłożonej papierem do pieczenia posmarowanym olejem i bułką tartą, tak aby utworzyła prostokąt. Ser pokrojony w bardzo cienkie plasterki ułożyć na całej powierzchni. Zwinąć za pomocą papieru do pieczenia. Zamknij i skręć końce. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 40 minut. Wyjmij bułkę z piekarnika i usuń papier do pieczenia. Pozostawić do wyschnięcia, wkładając ponownie do piekarnika na 5 minut. Rolada ziemniaczano-cukiniowa z serem jest gotowa.
