Rozkrusz herbatniki na drobne kawałki (możesz użyć malaksera).
Roztop masło i wymieszaj je z pokruszonymi herbatnikami.
Wyłóż masę na dno tortownicy (o średnicy 23 cm) i dokładnie ugnieć, aby utworzyć spód. Włóż do lodówki na czas przygotowania masy serowej.
Masa serowa:
W dużej misce zmiksuj twaróg, cukier, jajka, ekstrakt waniliowy i mąkę (jeśli używasz) na gładką masę.
W osobnej misce ubij śmietanę na sztywno.
Delikatnie połącz ubitą śmietanę z masą serową, używając szpatułki, aby nie stracić puszystości.
Pieczenie:
Wyjmij spód z lodówki i wylej na niego masę serową.
Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C (grzanie góra-dół) i piecz przez około 45-50 minut, aż masa będzie ścięta, ale środek może być lekko drżący.
Wyłącz piekarnik i pozostaw sernik w środku na kolejne 30 minut, aby nie opadł.
Studzenie:
Po upieczeniu, wyjmij sernik z piekarnika i ostudź w temperaturze pokojowej, a następnie wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny (najlepiej na całą noc).
Podanie:
Przed podaniem możesz posypać sernik kakao lub polać ulubionym sosem (np. owocowym lub czekoladowym).
