Przygotowanie:
Dokładnie umyj pomidory i usuń brud. Wybieraj dojrzałe pomidory dobrej jakości. Aby uzyskać bardziej złożony smak, możesz użyć różnych odmian. Usuń łodygi i pokrój pomidory na duże kawałki. Umieść kawałki pomidorów w dużym garnku ustawionym na średnim ogniu. Gotuj pomidory, mieszając od czasu do czasu, aż się rozpadną i utworzą gęstą mieszaninę. Może to zająć około 30–60 minut, w zależności od ilości pomidorów i ich rodzaju. Dodaj sól i cukier (jeśli chcesz) do mieszanki pomidorowej i kontynuuj gotowanie, aż osiągnie pożądaną konsystencję. Podczas gotowania pomidorów wysterylizuj słoiki i pokrywki, zanurzając je we wrzącej wodzie na co najmniej 10 minut. Ostrożnie wyjmij słoiki i pozostaw do wyschnięcia. Napełnij wysterylizowane słoiki gorącą mieszanką pomidorową. Zostaw około 1 cm wolnego miejsca na górze. Upewnij się, że w słoikach nie ma pęcherzyków powietrza. Możesz delikatnie uderzać słoikami o blat, aby pomóc uwolnić bąbelki. Wytrzyj brzegi słoików czystą, wilgotną szmatką. Założyć hermetyczne pokrywki i mocno dokręcić. Napełnione słoiki wkładamy do dużego garnka z gorącą wodą (łaźnia wodna). Upewnij się, że słoiki są całkowicie zanurzone w wodzie. Doprowadzić wodę do wrzenia i gotować przez co najmniej 10-15 minut, aby zapewnić konserwację. Ostrożnie wyjmij słoiki z wody i poczekaj, aż ostygną. Gdy słoiki całkowicie ostygną, sprawdź, czy pokrywki są szczelnie zamknięte. Jeśli możesz nacisnąć i nie ma odbicia, słoik jest prawidłowo zamknięty. Przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu. Gotowy! Teraz masz domowe przetwory pomidorowe, którymi możesz cieszyć się przez cały rok. Można go używać do sosów, gulaszy lub jako baza do zup. Cieszyć się!
