Instrukcje
Rozgrzej piekarnik do 375 stopni. W średniej misce wymieszaj mąkę, cukier, proszek do pieczenia i sól. Pokrój masło w mieszankę mąki za pomocą noża do ciasta, aż mieszanka stanie się kruszona. Wymieszaj z maślanką, aż utworzy się kula ciasta. Odstaw mieszankę ciasta na bok.
W dużej misce delikatnie wymieszaj jagody, cukier, sok z cytryny i skrobię kukurydzianą. Wlej mieszankę do formy do pieczenia o wymiarach 9×13 cali. Nakładaj ciasto zaokrąglonymi łyżkami na mieszankę jagodową.
Ubij jajko z wodą. Za pomocą pędzelka do ciasta lekko posmaruj ciasto jajkiem. Posyp ciasto cukrem turbinado i piecz w nagrzanym piekarniku przez 45-50 minut lub do momentu, aż ciasto szewskie będzie złocistobrązowe, a owoce będą bulgotać.
Uwagi
Użyj mieszanki świeżych jagód, takich jak jeżyny, borówki, maliny lub truskawki. Możesz nawet użyć jeżyn lub morw. Pamiętaj, że maliny i truskawki są bardzo soczyste i wymagają około 3 łyżek skrobi kukurydzianej.
Możesz użyć mrożonych jagód, ale nie rozmrażaj ich i użyj mniej więcej 3 łyżek mąki kukurydzianej.
Zrób własną maślankę, mieszając razem skąpe 1/2 szklanki mleka z 1 1/2 łyżeczki soku z cytryny lub białego octu. Odstaw na 5 minut, a następnie dodaj do mieszanki mąki i masła, aby zrobić ciasto.
Nie musisz smarować jajkiem, ale zdecydowanie to polecam, ponieważ pomaga to dobrze zrumienić ciasto. Wygląd ma znaczenie.
Odstaw placek na chwilę przed nałożeniem. Pozostaje gorący przez dość długi czas. Zgęstnieje, gdy ostygnie, a jeśli podasz go, gdy jest zbyt gorący, gałka lodów lub bita śmietana nie utrzyma się wystarczająco długo, aby usiąść z deserem.
Przechowuj resztki w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni.
Zamroź upieczony placek jagodowy na okres do 1 miesiąca. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia, zanim przykryjesz go 2 warstwami folii spożywczej. Umieścić na równej półce w zamrażarce. Rozmrażać w lodówce przez noc.
