Przygotuj suche składniki:
W dużej misce wymieszaj 250 gramów mąki pszennej, 5 gramów suchych drożdży, 2 łyżki cukru i 2 łyżki maku. Dobrze wymieszaj, aby połączyć.
Dodaj środki spulchniające:
Do mąki dodaj 1 łyżeczkę sody oczyszczonej i 1 łyżeczkę octu. Dobrze wymieszaj.
Dodaj pozostałe składniki:
Do mieszanki dodaj 0,5 łyżeczki soli, 1 jajko o temperaturze pokojowej i 25 ml oleju roślinnego. Wszystko dobrze wymieszaj.
Dodaj gorące mleko:
Do masy stopniowo dodawać 200 ml ciepłego mleka, ciągle mieszając.
Dodaj więcej mąki:
Dodaj kolejne 230-250 gramów mąki, mieszając szpatułką, aż uzyskasz gładką masę.
Zagnieść ciasto:
Dodać 50 g miękkiego masła i zagniatać ciasto na lekko posypanym mąką blacie, aż stanie się gładkie, elastyczne i nie klei się do dłoni.
Pierwsze zakwaszanie:
Nasmaruj miskę olejem roślinnym i włóż do niej ciasto. Przykryć i odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na 50-60 minut lub do momentu podwojenia objętości.
Przygotuj foremki:
Nasmaruj formy do chleba olejem roślinnym.
Uformuj ciasto:
Gdy ciasto wyrośnie, wyłóż je na posypany mąką blat i podziel na 4 równe części. Z każdej części uformuj kulę i umieść ją w przygotowanych foremkach.
Drugie zakwaszanie:
Przykryj foremki i pozostaw ciasto do wyrośnięcia na kolejne 20-25 minut.
Przygotuj ubite jajko:
Wymieszaj 1 łyżkę mleka z 1 żółtkiem. Posmaruj tą mieszanką kulki ciasta.
Pieczenie:
Rozgrzej piekarnik do 180°C (360°F). Piec chleb przez 25-30 minut lub do momentu, aż będzie złocistobrązowy i ugotowany.
Ostudzić i podawać:
Pozwól chlebowi ostygnąć przed pokrojeniem. Rozkoszuj się miękkim i puszystym chlebem makowym!
Wskazówki dotyczące serwowania:
Rozkoszuj się tym świeżo upieczonym chlebem z odrobiną masła lub odrobiną miodu. Świetnie komponuje się z zupami i sałatkami, dodając pysznej chrupkości do posiłku. Aby uzyskać słodką przekąskę, spróbuj posmarować kawałek dżemem lub Nutellą.
Wskazówki kulinarne:
