Przepis na kalabryjskie kliny

Ziemniaki : Ugotuj ziemniaki, odcedź i rozgnieć na gładką masę. Odstaw do ostygnięcia.

Ciasto : W dużej misce wymieszaj mąkę, ziemniaki, cukier i sól. Dodaj drożdże i dokładnie wymieszaj.

Dodawanie wody : Powoli wlewaj ciepłą wodę, cały czas zagniatając ciasto. Wyrabiaj przez ok. 10 minut, aż będzie miękkie i elastyczne.

Wyrastanie : Przykryj ściereczką i odstaw na 1 godzinę w ciepłe miejsce, aż podwoi objętość.

Formowanie : Po wyrośnięciu podziel ciasto na małe kawałki i formuj kulki lub wałeczki. Opcjonalnie, w środek można włożyć kawałek anchois lub sera.

Smażenie : Rozgrzej olej w głębokiej patelni do 180°C. Smaż Zeppole partiami, obracając, aż będą złociste (ok. 3-4 minuty).

Odsączanie : Wyjmij i połóż na papierowym ręczniku, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.

Gotowe!  Podawaj na ciepło i ciesz się tymi pysznymi kąskami!