Krok 8
Po ugotowaniu wyłącz ogień i pozostaw słoiki do ostygnięcia bezpośrednio na patelni. Gdy są bardzo zimne, sprawdź, czy nakrętka została poddana działaniu ciśnienia, naciskając na środek: jeśli nie słychać „kliknięcia”, oznacza to, że podciśnienie wytworzyło się prawidłowo.
Krok 9
Twój przecier pomidorowy jest gotowy do przechowywania w spiżarni lub natychmiastowego użycia. Jeśli chcesz, możesz umieścić pokrywki na kolorowych słoikach i oznaczyć je datą przygotowania.
Radzić:
Nasz jest prosty przepis, który polega jedynie na dodaniu świeżej bazylii, dzięki czemu sos można później doprawić w zależności od jego przeznaczenia. Jeśli jednak wolisz, możesz dodać drobno posiekaną cebulę lub kilka ząbków czosnku, następnie gotuj wszystko przez co najmniej 30 minut, zanim przepuścisz przez młynek. Zamiast tego unikaj soli, która skróci czas przechowywania o połowę, oraz oleju, który zwiększa ryzyko rozwoju bakterii i toksyn, takich jak toksyna botulinowa.
Dla gęstszej konsystencji sos można zagotować dwukrotnie, zostawiając go na ogniu około 30 minut po przefiltrowaniu i przed przelaniem do słoików.
Z naszych dawek otrzymasz około 1,5 kg przecieru pomidorowego, który możesz dowolnie podzielić, przekładając do słoików lub szklanych butelek o różnej wielkości; Radzimy jednak preferować pojemniki o pojemności nie większej niż 500 ml, aby nie musieć wyrzucać zbyt dużej ilości produktu w przypadku jego zepsucia.
składowanie:
Przecier pomidorowy przechowywany w wysterylizowanych słoikach można przechowywać przez rok, w chłodnym i suchym miejscu, z dala od źródeł światła i ciepła. Po otwarciu należy przechowywać w lodówce i spożyć w ciągu 2-3 dni.
Jeżeli wolisz pominąć fazę sterylizacji, możesz przełożyć puree do czystych słoiczków: w tym przypadku wstawiony do lodówki należy go spożyć w ciągu kilku dni, natomiast włożony do zamrażarki może zużyć w ciągu 3 miesięcy.
Aby uzyskać więcej informacji na temat bezpiecznego przygotowywania i przechowywania żywności w puszkach,
