W małej miseczce rozkrusz drożdże, dodaj łyżkę cukru i 2 łyżki śmietany. Wymieszaj i odstaw na 10-15 minut, aż zaczyn zacznie pracować.
Mieszanie składników:
W dużej misce połącz mąkę, resztę cukru, sól i ekstrakt waniliowy. Dodaj zaczyn drożdżowy, jajka, roztopione masło i pozostałą śmietanę. Wyrabiaj ciasto przez około 10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne.
Dodanie czekolady:
Na koniec dodaj kawałki czekolady i delikatnie wgnieć je w ciasto.
Fermentacja:
Przykryj miskę z ciastem ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1-1,5 godziny, aż podwoi objętość.
Formowanie pączków:
Po wyrośnięciu, wyłóż ciasto na lekko oprószoną mąką powierzchnię. Podziel je na kawałki i formuj kulki. Ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryj ściereczką i odstaw na kolejne 30 minut.
Smażenie:
W głębokiej patelni lub garnku rozgrzej olej do temperatury 170-180°C. Smaż pączki z obu stron na złoty kolor (około 2-3 minuty z każdej strony). Po usmażeniu odkładaj na papierowy ręcznik, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
Podanie:
Przed podaniem posyp pączki cukrem pudrem. Możesz także je nadziać ulubionym dżemem lub posmarować polewą czekoladową, jeśli lubisz.
