przygotowanie
Namoczyć żelatynę w dużej ilości zimnej wody. Ubij śmietanę, aż będzie sztywna.
Śmietanę wymieszać z twarogiem, skórką pomarańczową, sokiem pomarańczowym i cukrem za pomocą trzepaczki.
Wyjmij żelatynę z wody, dobrze ją wyciśnij i podgrzej w małym garnku do temperatury maksymalnie 50 stopni.
Następnie do żelatyny dodać odrobinę śmietany i twarogu, wymieszać.
Następnie szybko wymieszaj tę mieszaninę z pozostałą mieszaniną śmietany i twarogu.
Na koniec dodać bitą śmietanę.
Na zimny spód wylać mieszaninę pomarańczy i kwaśnej śmietany, wyrównać.
Teraz schłódź ciasto przez co najmniej trzy godziny.
Pomarańczowe lustro
200 g soku pomarańczowego
3 arkusze żelatyny przygotowanej zgodnie z instrukcją na opakowaniu
3-4 pomarańcze
przygotowanie
Namoczyć żelatynę w dużej ilości zimnej wody. Teraz podgrzej sok pomarańczowy do około 40 stopni.
Żelatyna
Wyjąć z wody, dobrze odcisnąć, dodać do soku pomarańczowego i wymieszać,
aż żelatyna całkowicie się rozpuści. Następnie odłóż go na bok.
Ostrym nożem usuń skórkę z pomarańczy i pokrój ją w filety.
Połóż je na ostudzonym cieście. Teraz ostrożnie dodaj sok pomarańczowy
Polać ją żelatyną i ponownie schłodzić ciasto przez dwie godziny.
Martin Rößler życzy miłego pieczenia!
