Instrukcje:
1. Zetrzyj cukinie i umieść je na durszlaku. Dodać szczyptę soli i odstawić na około 10 minut, aby puściły nadmiar wody. Następnie ściśnij je, aby usunąć płyn.
2. W misce wymieszaj startą cukinię, pokrojoną w kostkę mozzarellę, mąkę, tarty ser, jajka, czosnek, pietruszkę, sól i pieprz. Dobrze wymieszaj, aż uzyskasz jednorodną mieszaninę.
3. Rozgrzej dużą ilość oleju roślinnego na patelni z powłoką nieprzywierającą na średnim ogniu.
4. Łyżką nabierać porcję masy i delikatnie kłaść ją na rozgrzaną patelnię, formując naleśnik. Powtórz tę czynność z resztą mieszanki, uważając, aby nie przepełnić patelni.
5. Smażyć naleśniki przez około 3-4 minuty z każdej strony lub do momentu, aż będą złociste i chrupiące. Podczas gotowania możesz je lekko docisnąć szpatułką, aby je spłaszczyć i nadać im chrupkości.
6. Po ugotowaniu przełóż placki z cukinii i mozzarelli na talerz wyłożony chłonnym papierem, aby usunąć nadmiar oleju.
7. Czynność powtarzać z resztą mieszanki aż do jej zużycia.
8. Podawaj gorące placki z cukinii i mozzarelli jako przystawkę, dodatek lub przekąskę. Do naleśników można dodać dowolny sos, np. majonez czosnkowy, sos pomidorowy lub sos ostry.
Placki z cukinii i mozzarelli są chrupiące, ciągnące się i pełne smaku. Świetnie nadają się na każdą okazję i są pysznym sposobem, aby nawet najmłodsi docenili warzywa. Ciesz się posiłkiem!
