Przygotuj ciasto:
W dużej misce ubić jajka z cukrem, aż będą jasne i puszyste.
Dodaj świeżą ricottę i dobrze wymieszaj, aż masa będzie gładka.
Dodać startą skórkę pomarańczową lub cytrynową i mielony cynamon, dobrze wymieszać.
Stopniowo dodawaj przesianą mąkę, ciągle mieszając, aż masa będzie gładka i pozbawiona grudek.
Smażenie naleśników:
Na patelni o wysokich ściankach rozgrzej dużą ilość oleju do temperatury około 170-180°C.
Za pomocą dwóch łyżek nabieraj małe porcje ciasta i wlewaj je na gorący olej, uważając, aby nie przepełnić patelni.
Smażyć naleśniki z obu stron na złoty kolor i chrupiące, delikatnie je obracając w trakcie smażenia.
Po ugotowaniu odsącz je na chłonnym papierze, aby pozbyć się nadmiaru oleju.
Podawać:
Gdy naleśniki będą już ciepłe, posyp je cukrem pudrem i według uznania udekoruj kandyzowaną skórką pomarańczową.
Podawaj świeżo przygotowane naleśniki z cannoli i ciesz się nimi, gorącymi i pachnącymi.
Propozycje:
Dla zmiany smaku ciasto można wzbogacić dodając kawałki czekolady, owoce kandyzowane lub posiekane suszone owoce.
Przed smażeniem naleśników upewnij się, że olej jest gorący, aby były chrupiące i nie wchłaniały zbyt dużo oleju podczas smażenia.
Jeśli wolisz lżejszą wersję, zamiast smażyć naleśniki, możesz upiec je w piekarniku. Ułóż je na blasze wyłożonej lekko natłuszczonym papierem do pieczenia i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 15-20 minut lub do momentu, aż będą złociste i chrupiące.
Dzięki temu przepisowi przygotujesz pyszne i nieodparte naleśniki cannoli, które zachwycą każdego! Ciesz się posiłkiem!
