Krok 1
Gotuj ziemniaki we wrzącej wodzie przez 30-40 minut; odsącz je, obierz i rozgnieć tłuczkiem do ziemniaków w dużej misce
Krok 2
Pozwól im ostygnąć, a następnie dodaj szczyptę soli i gałki muszkatołowej
Krok 3
Dodaj także starty ser
Krok 4
Dodać jajka i drobno posiekaną natkę pietruszki
Krok 5
Mieszaj wszystko, aż uzyskasz miękką i jednorodną mieszaninę
Krok 6
Odrywaj kilka kawałków ciasta i formuj cylindryczne krokiety, możliwie jednolite
Krok 7
W małej misce ubić jajka, do dwóch kolejnych wsypać bułkę tartą i mąkę
Krok 8
Panieruj krokiety, najpierw zanurzając je w mące, następnie w jajku, a na koniec w bułce tartej.
Krok 9
Krokiety układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia
Krok 10
Skropić je olejem i piec w temperaturze 200°C przez około 15 minut.
Krok 11
Gdy będą złociste, wyjmij je z piekarnika i ciesz się nimi, gdy są jeszcze ciepłe, ale nie wrzące.
Radzić:
Krokiety możesz wypełnić ulubionymi składnikami, np. kostkami ciągnącego się sera lub wędlinami. Jeśli wolisz, możesz podać je z towarzyszącymi im sosami, np. delikatnym majonezem lub świeżym guacamole.
Można je przygotować wcześniej i przechowywać w lodówce przykrytej folią spożywczą do czasu ugotowania.
Składowanie:
Krokiety ziemniaczane można przechowywać przez jeden dzień w lodówce, w specjalnym, szczelnym pojemniku. Można je zamrozić na surowo przez 1-2 miesiące.
