Przygotowanie bakłażanów:
Rozgrzej piekarnik do 200°C (około 400°F).
Bakłażana pokroić w plastry o grubości około 1 cm. Możesz zostawić skórkę lub je obrać, według własnego uznania.
Odsączanie bakłażanów (opcjonalnie):
Jeśli wolisz, możesz włożyć plasterki bakłażana do miski i posypać je odrobiną grubej soli. Pozwól im odpocząć przez około 15-20 minut, następnie opłucz je pod zimną wodą i dobrze osusz czystą szmatką. Ten krok pomoże usunąć typową gorycz bakłażanów i sprawić, że będą bardziej miękkie.
Przyprawa do bakłażana:
Plasterki bakłażana ułożyć na blasze do pieczenia lekko natłuszczonej oliwą z oliwek.
Bakłażany dopraw z obu stron odrobiną oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia.
Dodaj grubą sól, zmielony czarny pieprz i, jeśli to konieczne, trochę drobno posiekanego czosnku i/lub świeżych lub suszonych aromatycznych ziół.
Gotowanie:
Włóż bakłażany do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 20-25 minut lub do momentu, aż będą miękkie i lekko zarumienione na brzegach.
Praca:
Upieczone bakłażany można podawać na gorąco jako przystawkę lub danie główne.
Jeśli chcesz, możesz przed podaniem posypać bakłażany startym serem.
zobacz kontynuację na następnej stronie
