Przygotuj mozzarellę:
Mozzarellę pokroić w słupki o grubości około 1 cm i długości 7-8 cm. Dokładnie osusz je chłonnym papierem, aby usunąć nadmiar wilgoci.
Przygotuj panierkę:
Przygotuj trzy miski: jedną z mąką, jedną z jajkami ubitymi ze szczyptą soli i pieprzu, drugą z bułką tartą wymieszaną z tartym parmezanem, czosnkiem w proszku i oregano (jeśli zostało użyte).
Panierowanie paluszków:
Każdy paluszek mozzarelli zanurzamy najpierw w mące, następnie w roztrzepanym jajku, a na koniec w bułce tartej, upewniając się, że jest dobrze pokryty.
Aby uzyskać wyjątkowo chrupiącą panierkę, powtórz ten krok z jajkiem i bułką tartą.
Zamrażanie paluszków:
Panierowane paluszki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i wstawiamy do zamrażarki na co najmniej 1 godzinę. Ten krok jest niezbędny, aby zapobiec nadmiernemu stopieniu się mozzarelli podczas smażenia.
Smażymy paluszki:
Rozgrzej olej na głębokiej patelni lub we frytownicy do temperatury około 180°C.
Smaż po kilka paluszków mozzarelli przez 2-3 minuty lub do momentu, aż będą złociste i chrupiące. Upewnij się, że nie przepełniasz patelni.
Odsącz pałeczki na chłonnym papierze, aby usunąć nadmiar oleju.
Podawać:
Podawaj gorące paluszki mozzarelli z sosem marinara, sosem barbecue, ranczo lub innym wybranym przez Ciebie sosem.
zobacz kontynuację na następnej stronie
