Rozgrzej piekarnik do 160°C (325°F). W średniej misce wymieszaj okruchy krakersów graham, cukier i roztopione masło. Wciśnij mieszaninę na dno 9-calowej tortownicy.
W dużej misce ubij serek śmietankowy i cukier na gładką masę. Dodaj ekstrakt waniliowy i mieszaj, aż masa będzie gładka.
Dodawaj jajka, jedno po drugim, dobrze ubijając po każdym dodaniu. Wymieszaj posiekanego ananasa, sok pomarańczowy i śmietanę, aż dobrze się połączą.
Ułóż plasterki ananasa w jednej warstwie na wierzchu krakersa graham.
Ciasto podzielić na dwie osobne miski. W razie potrzeby dodaj pomarańczowy barwnik spożywczy do jednej miski i żółty barwnik spożywczy do drugiej.
Żółtym ciastem wylej plastry ananasa, a następnie wylej na nie pomarańczowe ciasto. Za pomocą noża wymieszaj oba ciasta, aby uzyskać efekt marmurkowy.
Piec przez 50-60 minut lub do momentu, aż środek się zetnie. Pozostawić do całkowitego ostygnięcia, następnie wstawić do lodówki na co najmniej 4 godziny lub na noc.
Przed podaniem udekoruj plasterkami ananasa, plasterkami pomarańczy, bitą śmietaną i listkami mięty.
Czas przygotowania: 20 minut | Czas gotowania: 60 minut | Czas całkowity: 5 godzin i 20 minut (w tym czas chłodzenia)
Kcal: 450 kcal | Porcje: 12 porcji
