Przygotowanie warzyw:
Zagotuj w garnku osoloną wodę. Dodaj różyczki kalafiora i kostki ziemniaków i gotuj przez około 5-7 minut, aż będą miękkie, ale nadal lekko chrupiące. Odcedź i odłóż na bok.
Przygotowanie cebuli:
Na dużej patelni z powłoką nieprzywierającą rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż przez 5-7 minut, aż będzie miękka i lekko rumiana.
Związek warzyw:
Na patelnię z cebulą dodaj ziemniaki i kalafior. Gotuj przez kolejne 5 minut, delikatnie mieszając, aby smaki się połączyły. Doprawić solą i pieprzem.
Przygotowanie masy jajecznej:
W dużej misce roztrzep jajka z mlekiem (jeśli używasz), startym parmezanem, solą i pieprzem. Dobrze wymieszaj, aż uzyskasz jednorodną mieszaninę.
Gotowanie omletu:
Wlać mieszaninę jajek na warzywa na patelni, równomiernie ją rozprowadzając. Smaż na średnim ogniu przez około 10 do 15 minut lub do momentu, aż brzegi omletu zaczną odchodzić od brzegów patelni, a środek będzie prawie całkowicie stwardniały.
Jeśli wolisz, możesz dokończyć pieczenie omletu w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 5 minut, aż będzie całkowicie ugotowany i lekko złocisty na powierzchni.
Praca:
Zanim przełożysz omlet na talerz, poczekaj, aż omlet lekko ostygnie na patelni. Udekoruj posiekanymi świeżymi ziołami.
Cięcie i serwis:
Omlet pokroić w plasterki i podawać na gorąco lub w temperaturze pokojowej.
Rada:
ciąg dalszy na następnej stronie
