Krok 1: Smażenie cebuli i czosnku Cebulę drobno posiekaj, a czosnek przeciśnij przez praskę. W dużej patelni rozgrzej masło i dodaj cebulę oraz czosnek. Smaż na średnim ogniu, aż cebula stanie się szklista. Dopraw solą, świeżo mielonym pieprzem i szczyptą gałki muszkatołowej.
Krok 2: Przygotowanie grzybów Pieczarki pokrój na plasterki i skrop sokiem z cytryny. Uważaj, aby nie przesadzić z ilością soku – lepiej dodać mniej i później dostosować smak. Następnie dodaj grzyby na patelnię i smaż, aż będą miękkie i soczyste.
Krok 3: Deglasowanie i dodawanie pietruszki Gdy grzyby będą gotowe, deglasuj patelnię białym winem i dodaj pokruszoną kostkę bulionu. Wymieszaj, a następnie dodaj posiekaną natkę pietruszki.
Krok 4: Przygotowanie zasmażki W osobnym garnku na średnim ogniu rozpuść masło, a następnie dodaj mąkę, energicznie mieszając trzepaczką. Smaż, aż zasmażka nabierze lekko brązowego koloru. Powoli wlej śmietanę, mieszając, aż sos zgęstnieje.
Krok 5: Łączenie składników Po zgestnieniu sosu, dodaj do niego mieszankę cebulowo-grzybową. Całość dobrze wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez dodatkowe 10 minut, aby smaki się połączyły.
