Starta cukinia – sekret delikatności: Zacznij od starcia dwóch cukinii na tarce o grubych oczkach. Gdy już to zrobisz, umieść je w misce i obficie posól. Pozwól, aby cukinia odstała przez kilka minut, aby sól wyciągnęła nadmiar wody. Dzięki temu placuszki będą idealnie chrupiące i nie nasiąkną tłuszczem podczas smażenia.
Mieszanka jajeczno-serowa z miętą: W oddzielnej misce wymieszaj jajka z parmezanem, dodając świeżo mielony pieprz oraz posiekaną miętę. Mięta nada daniu niesamowicie świeży, lekki smak, który idealnie skomponuje się z delikatną cukinią.
Łączenie składników: Do mieszanki jajeczno-serowej dodaj startą cukinię (po uprzednim odciśnięciu nadmiaru wody) oraz mąkę. Dokładnie wymieszaj całość, aby uzyskać jednolitą masę. Mąka sprawi, że placuszki będą zwarte, a parmezan nada im wyraźnego, serowego smaku.
Smażenie na złoto: Na rozgrzaną patelnię z odrobiną oleju nakładaj porcje masy za pomocą łyżki. Smaż placuszki z obu stron, aż będą pięknie złociste i chrupiące. Upewnij się, że olej jest odpowiednio gorący, aby placuszki dobrze się smażyły, ale nie przypalały.
Podawanie: Te placuszki z cukinii i mięty możesz serwować zarówno jako główne danie, jak i lekką przekąskę. Idealnie komponują się z jogurtowym sosem czosnkowym lub świeżą sałatką.
