Chleb włóż do odrobiny wody, aby zmiękł, a następnie odciśnij.
Miąższ bakłażana i chleb podsmaż na patelni z odrobiną oleju.
Dodać oliwki, odsolone kapary i przekrojone na pół pomidorki koktajlowe.
Połóż skorupki bakłażana na innej patelni.
Napełnij je nadzieniem, a następnie dodaj ser.
Posypać natką pietruszki i gotować pod przykryciem 10-15 minut.
Nadziewane bakłażany po sycylijsku są gotowe do podania.
