Przygotowanie
Jak przygotować pikantne klopsiki warzywne?
Najpierw obierz ziemniaki, pokrój je w niezbyt małe kawałki i ugotuj w zimnej, osolonej wodzie.
W międzyczasie myjemy paprykę, marchewkę i cukinię i kroimy wszystko w kostkę, warzywa zostawiając osobno.
4 minuty po ugotowaniu ziemniaków dodaj marchewkę i paprykę.
Po kolejnych 4 minutach dodać cukinię.
Po ugotowaniu odcedź warzywa.
Ziemniaki rozgnieść w misce.
Następnie dodać jajko, parmezan, curry, posiekaną natkę pietruszki i pieprz.
Wszystko wymieszaj i dodaj pokrojone w kostkę warzywa.
Z ciasta przygotować kulki, spłaszczyć je i obtoczyć w mące.
Smażyć je na wrzącym oleju przez około 5 minut, obracając.
Przed podaniem odsącz pikantne klopsiki warzywne na chłonnym papierze.
