Suszoną ciecierzycę włóż do miski i zalej dużą ilością wody. Pozwól im moczyć się przez co najmniej 8 godzin lub przez noc. Dzięki temu ciecierzyca będzie delikatniejsza i łatwiejsza w przygotowaniu.
Po namoczeniu ciecierzycę odcedzamy i płuczemy.
W dużym garnku rozgrzej kilka łyżek oliwy z oliwek, dodaj posiekaną cebulę i czosnek. Smażyć na średnim ogniu, aż będzie przezroczysty.
Dodać pokrojoną w kostkę marchewkę, seler i pomidor. Kontynuuj gotowanie przez kilka minut, aż warzywa lekko zmiękną.
Dodać odsączoną ciecierzycę, liść laurowy, kminek, paprykę, czarny pieprz i sól. Dobrze wymieszaj, aby rozprowadzić aromaty.
Do garnka wlać bulion warzywny. Doprowadź wszystko do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 45 minut lub do momentu, aż ciecierzyca będzie miękka.
Gdy zupa będzie gotowa, wyjmij liść laurowy i spróbuj, dostosowując smak, dodając w razie potrzeby sól i pieprz.
Podawaj zupę z ciecierzycy na gorąco, dekorując każdy talerz szczyptą posiekanej świeżej pietruszki i kroplą oliwy z oliwek.
Teraz, gdy już przygotowałeś tę pyszną zupę z ciecierzycy, odkryjmy niektóre korzystne właściwości tej wszechstronnej rośliny strączkowej:
Właściwości ciecierzycy:
Bogata w białko: Ciecierzyca jest doskonałym źródłem białka roślinnego, dzięki czemu jest idealna dla osób na diecie wegetariańskiej lub wegańskiej.
Wysoka zawartość błonnika: Błonnik zawarty w ciecierzycy wspomaga trawienie i pomaga utrzymać stabilny poziom cukru we krwi.
Bogata w witaminy i minerały: Ciecierzyca zawiera witaminy, takie jak witamina B6, kwas foliowy i minerały, takie jak żelazo, mangan i fosfor, które są niezbędne dla zdrowia.
Wsparcie układu odpornościowego: Wysoka zawartość cynku w ciecierzycy może odgrywać ważną rolę we wspieraniu układu odpornościowego.
Niski poziom tłuszczów nasyconych: Ciecierzyca to doskonały wybór dla osób, które chcą zmniejszyć spożycie tłuszczów nasyconych w swojej diecie.
Zmniejszone ryzyko chorób przewlekłych: Regularne spożywanie ciecierzycy wiąże się ze zmniejszonym ryzykiem chorób przewlekłych, w tym cukrzycy typu 2 i chorób serca.
Zupa z ciecierzycy to smaczna i pożywna opcja włączenia tych roślin strączkowych do swojej diety. Mamy nadzieję, że spodoba Ci się ta zupa i korzyści zdrowotne, jakie oferuje.
