Przygotowanie:
- Zaczyn: W małej misce rozpuść drożdże w ciepłym mleku z dodatkiem łyżki cukru. Odstaw na 10-15 minut, aż zaczyn zacznie pracować.
- Ciasto: W dużej misce połącz mąkę, resztę cukru, sól, skórkę cytrynową i żółtka. Dodaj roztopione masło oraz zaczyn. Wyrób ciasto, aż będzie gładkie i elastyczne. Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1-1,5 godziny, aż podwoi objętość.
- Formowanie pączków: Po wyrośnięciu ciasta, odrywać kawałki i formować kulki. W każdej z nich zrób wgłębienie i nałóż łyżeczkę nadzienia. Zlep dokładnie brzegi.
- Smażenie: Rozgrzej olej w głębokim garnku do temperatury 175-180°C. Smaż pączki z obu stron na złoty kolor (około 3-4 minuty). Wyjmuj je na papierowy ręcznik, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
- Podanie: Posyp ciepłe pączki cukrem pudrem. Możesz także oblać je lukrem lub polewą czekoladową.
Smacznego!
