Mini Choux z kremem karmelowo-waniliowym

Ciasto ptysiowe: Rozpuść masło z wodą, dodaj mąkę i sól, mieszaj aż powstanie gładkie ciasto. Dodaj jajka, jedno po drugim, dobrze mieszając. Wyciśnij na blachę małe kółka i piecz w 200°C przez 20-25 minut .

Krem waniliowy: Zagotuj mleko z wanilią. Ubij żółtka z cukrem i mąką, dodaj gorące mleko. Podgrzewaj do zgęstnienia, dodaj masło i odstaw do ostygnięcia .

Karmel: Rozpuść cukier z wodą, nie mieszaj. Gdy zbrązowieje, dodaj masło i śmietanę. Mieszaj do uzyskania gładkiego karmelu .

Składanie: Przekrój ptysie, napełnij kremem waniliowym i zamocz górną część w karmelu. Gotowe!