**Metoda:**
1. **Przygotowanie ryby:**
– Oczyść i przygotuj wszystkie rodzaje ryb. Usuń głowy, wnętrzności, łuski i kolce. Rybę pokroić na kawałki równej wielkości.
– Jeśli używasz kalmarów, oczyść je i pokrój w pierścienie.
2. **Przygotowanie ciasta:**
– Przygotować ciasto mieszając w misce mąkę, sól i pieprz. Stopniowo dodawaj zimną wodę, aż uzyskasz gładkie i gęste ciasto.
3. **Ogrzewanie olejowe:**
– Na głęboką patelnię wlać dużą ilość oleju i podgrzać do temperatury około 170-180°C. Upewnij się, że jest wystarczająco dużo oleju, aby całkowicie zanurzyć rybę.
4. **Paniera i smażenie:**
– Zanurzaj kawałki ryby w cieście, upewniając się, że są nim całkowicie pokryte.
– Gdy olej się rozgrzeje, delikatnie zanurzamy rybę na patelni i smażymy, aż będzie złocista i chrupiąca. Pracuj w małych partiach, aby zapobiec zbyt szybkiemu ochłodzeniu oleju.
– Po ugotowaniu przełóż rybę na chłonny papier, aby usunąć nadmiar oleju.
5. **Podawać:**
– Ułóż wymieszane smażone jedzenie na talerzu i udekoruj posiekaną świeżą pietruszką i plasterkami cytryny.
– Podawać od razu w towarzystwie kawałków cytryny, które dodadzą potrawie świeżości i odrobiny kwasowości.
Smażona ryba najlepiej smakuje świeżo usmażona, dlatego pamiętaj, aby podawać ją gorącą i chrupiącą. Ciesz się posiłkiem!
