Jeśli używasz świeżych drożdży, rozpuść je w ciepłej wodzie z dodatkiem cukru i odstaw na około 10 minut, aż zaczyn zacznie się pienić. Przy suchych drożdżach wystarczy wymieszać je z mąką.
Mieszanie składników:
W dużej misce wymieszaj mąkę i sól. Dodaj zaczyn oraz olej. Wlej pozostałą część ciepłej wody i mieszaj, aż wszystkie składniki się połączą.
Wyrabianie ciasta:
Przenieś ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnię i wyrabiaj przez około 10 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne. Jeśli ciasto jest zbyt lepkie, możesz dodać trochę mąki.
Pierwsze wyrastanie:
Uformuj ciasto w kulę i umieść je w natłuszczonej misce. Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1-1,5 godziny, aż podwoi swoją objętość.
Formowanie bochenka:
Po wyrośnięciu, uderz ciasto, aby usunąć nadmiar powietrza. Uformuj bochenek i umieść go w natłuszczonej formie do pieczenia.
Drugie wyrastanie:
Przykryj bochenek ściereczką i odstaw na kolejne 30-40 minut, aż ponownie wyrośnie.
Pieczenie:
Rozgrzej piekarnik do 220°C (z funkcją grzania góra-dół). Możesz na dnie piekarnika postawić naczynie z wodą, aby chleb był bardziej wilgotny.
Wstaw bochenek do piekarnika i piecz przez około 25-30 minut, aż skórka stanie się złotobrązowa, a chleb będzie wydawał pusty dźwięk po stuknięciu od spodu.
Studzenie:
Po upieczeniu wyjmij chleb z formy i pozostaw do wystudzenia na kratce.
