Przygotowanie :
Kurczaka pokroić na 8 kawałków.Doprawić solą i pieprzem, następnie lekko mąką.
W rondlu wymieszaj 20 g masła i łyżkę oliwy z oliwek.Obsmaż kurczaka ze wszystkich stron na średnim ogniu.Następnie zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 25-30 minut.
W tym samym czasie przygotuj grzyby i szalotkę.
Gdy kurczak będzie dobrze rumiany, zdejmij go z patelni i trzymaj w cieple.Na tej samej patelni podsmaż pieczarki i szalotkę do miękkości.
Dodać związany brązowy bulion, przecier pomidorowy i doprowadzić do wrzenia.Sos pozostawić do zredukowania na około 5 minut.
Do sosu dodać 30 g masła, aby uzyskać kremową konsystencję.Całość doprawiamy posiekaną natką pietruszki i szczypiorkiem.
Zanurz kawałki kurczaka z powrotem w rondlu, aby namoczyć je w tym smacznym sosie i podawaj na gorąco
