Najpierw ugotuj płatki zbożowe w dużej ilości wrzącej, osolonej wody, przestrzegając czasu wskazanego na opakowaniu.
Gdy będą gotowe, odcedź je, szybko przelewając je zimną wodą, aby zatrzymać gotowanie.
Przełożyć do miski, dodać odrobinę oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia i odstawić do ostygnięcia.
W międzyczasie gotuj jajko przez 8 minut.
Po ugotowaniu odczekaj, aż całkowicie ostygną i włóż do lodówki, a następnie pokrój je w plasterki.
Odcedź tuńczyka i bakłażany z oleju konserwującego, pokrój je w paski.
Pomidorki koktajlowe pokroić na ćwiartki, a mozzarellę na pół.
Po ostygnięciu wymieszaj ugotowane płatki z resztą składników, w tym kukurydzą i groszkiem.
Dopraw sałatkę oliwą z pierwszego tłoczenia, solą i szczyptą papryki.
Delikatnie wymieszaj i włóż z powrotem do lodówki do momentu podania.
Letnia sałatka ze zbożami jest gotowa.
