Pomidorki koktajlowe umyj i pokrój na małe kawałki.
Wymieszaj je z bułką tartą, odsolonymi i drobno posiekanymi kaparami, startym (lub sproszkowanym) czosnkiem, posiekanym oregano, bazylią i pietruszką, solą, pieprzem i oliwą z oliwek do smaku.
Formę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia i posmaruj oliwą.
Wyjmij filet z łososia z płynu z marynaty.
Połóż go na talerzu i posol.
Rozłóż mieszaninę bułki tartej na powierzchni łososia, lekko dociskając, aby dobrze przylegała.
Dodaj odrobinę oliwy z oliwek.
Na koniec dolać pół szklanki płynu z marynaty.
Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 20-30 minut, w zależności od grubości filetu z łososia.
Jeśli to konieczne, podczas gotowania dodaj więcej płynu do marynowania na dno naczynia, aby ryba była wilgotna.
Jeśli to konieczne, pod koniec gotowania włącz tryb grilla, aby zapiekanka była bardziej chrupiąca.
Wyjmij zapiekankę z łososia w stylu śródziemnomorskim z piekarnika i natychmiast podawaj.
